Dietando por amor – Risotto in bianco a modo mio

A dieta do marido está indo de vento em popa, apesar das pequenas escapadas com pizza, que damos de vez em quando eu não tô afim de cozinhar. Mas é aquela coisa, né… uma vez ou outra não faz mau a ninguém, então pronto!

Um dos meus pratos favoritos é o risotto, de tudo que é jeito, porque é muito rápido de fazer, não é muuuito calórico, e não precisa de ingrediente especial pra fazê-lo. Evviva!!!  \o/

Hoje eu trago uma receitinha que já virou coringa aqui em casa, pra aqueles dias que tô sozinha e não quero cozinhar coisa difícil, ou pra quando sinto o estômago pesado, ou pra quando dá aquela preguicinha depois de uma dia cansativo.

Risotto in bianco a modo mio

Yuuuumy!

Ingredientes: (para 2 pessoas mas eu comi sozinha nesse dia. Ahaha)

• 2 copos de arroz carnaroli
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• Um fio de oléo EVO
• 1 litro de água quente (não significa que você vai usar toda ela)
• 1 dado de caldo vegetal
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 Robiola Osella (pode substituir com 2 ou 3 colheres de requeijão)
• Parmesão ralado a vontade

Modo de preparo:

Nota: Eu não  acrescentei sal, porque achei que só o dado vegetal e o queijo já salgaram o suficiente pro meu gosto.

Coloque o óleo na panela junto com o dente de alho descascado INTEIRO, deixe fritar um pouco, pra dar sabor ao óleo. Retire o alho da panela, e doure a cebola junto com o dado vegetal. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouquinho. Depois acrescente o vinho branco pra esfumar, e deixe evaporar o alcool a fogo alto. Comece a acrescentar a água quente aos poucos, mexendo de vez em quando o arroz para não grudar no fundo da panela, e pra ficar bem cremoso. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente metade do cubo de Robiola Osella (ou 1 colher e meia de requeijão), misture bem, e continue o cozimento do arroz. Quando estiver totalmente cozido, mas ainda um pouco úmido, desligue o fogo, e acrescente o restante de Robiola (ou 1 colher e meia de requeijão). Misture bastante pra ficar bem cremoso, e pronto. É só servir, com o parmesão ralado por cima, no meio, em todo o lugar, porque queijo nunca é demais!  =P

Vai ser sucesso total!

Meu prato de pedreiro…

Rápido, fácil e gostoso. Quer coisa melhor? Impossível, né!